Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 4 часа 30 минут
8 порций
Сложность: средняя
Я давно уже пеку хлеб сама и часто именно черный. Без буханки вкусного, ароматного домашнего хлебушка в нашей семье обедов и ужинов не случается. Хлеб по этому рецепту по вкусу напоминает "бородинский". Мякиш со сладковатой ноткой и карамельным послевкусием, его дает качественный гречишный мед. Корочка хрустящая, покрыта зернышками кориандра.
Подготовьте ингредиенты и выберите качественные муку, мед и дрожжи.
Просейте пшеничную и ржаную муку в глубокую миску.
Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте.
Добавьте молотый кориандр и соль, перемешайте.
Влейте ферментированный солод, перемешайте.
Перемешайте все ручным венчиком.
Растворите мед в комнатной температуре в воде.
Влейте медовый раствор и растительное масло в сухие ингредиенты.
Хорошо перемешайте все ингредиенты до увлажнения.
Вымешивайте тесто руками, смазывая их маслом, пока не станет мягким и пластичным.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 2 часа в теплом месте.
Обмятьте тесто, сформируйте колобок и оставьте на 60-90 минут для расстойки.
Когда тесто увеличится в объеме, выложите его на пергамент.
Смажьте желтком и посыпьте семенами кориандра.
Разогрейте духовку до 230-240 градусов и выпекайте хлеб 40-50 минут.
Дайте хлебу остыть перед подачей.
Наслаждайтесь черным хлебом!
50 минут
4 порций
Сливочный десерт с мегашоколадным вкусом! Технология очень простая и не требует специальных навыков.
25 минут
4 порций
Хрустящий лаваш и сочная соленая начинка из творога и зелени придется по вкусу многим. Это очень вкусная и быстрая закуска, которую можно приготовить за считанные минуты. Таким блюдом можно, например, позавтракать или даже полноценно пообедать, если дополнить лаваш с творогом тарелкой салата.
35 минут
3 порций
Морковь по-корейски давно стала универсальной закуской у многих на столе. Сочная, сладкая, в меру острая. Кажется, ни один праздник без нее не обходится. Я не покупаю готовые приправы для её приготовления. Рецепт очень прост и понятен, всё, что нужно, у меня всегда есть дома. Главное, выбрать сочную морковь, пропустить её через терку, смешать со специями, и всё готово.
2 часа 45 минут
5 порций
Классический армянский бозбаш! Хотя кто-то обязательно скажет, что бозбаш - это блюдо азербайджанской кухни, а кто-то, что там обязательно должны быть каштаны:) Предлагаю не спорить, а просто готовить этот сытный, ароматный, густой суп и наслаждаться его вкусами.
25 минут
10 порций
Это рецепт самого простейшего печенья в моей копилке. Выпекается оно без духовки, на сковороде, поэтому чаще всего я готовлю его летом, когда жарко, и нет желания включать духовку. Готовится печенье из простых доступных продуктов, а его творожный вкус очень нравится детям. Особенно вкусно тёплое свежеиспечённое печенье с холодным молоком.
1 час 30 минут
12 порций
Классическая армянская Гата в домашних условиях получается очень вкусной, нежной и рассыпчатой. Это печенье с ярким сливочным вкусом готовят разными способами, но классический вариант — самый удачный. Тесто получается мягким, начинка — сладкой и ароматной, а сам процесс приготовления совсем несложный. Попробуйте испечь Гату дома — она точно станет вашим любимым угощением к чаю!
50 минут
25 минут
35 минут
2 часа 45 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Божественно! Это просто вкуснейший рецепт!
Добавила чеснок – стало еще пикантнее.
Всем советую попробовать.