Gurman Blog
Gurman Blog
Время готовки: 1 час 20 минут
10 порций
Сложность: средняя
Это вариант овсяных профитролей, но приготовить их можно из любой безглютеновой муки. Она здесь нужна для образования корочки профитролей, а за форму с характерной полостью отвечают яйца. Готовятся профитроли достаточно легко, главное - соблюдать технологию, правильную консистенцию теста и температурный режим выпечки. Такие профитроли можно приготовить в сладком и несладком вариантах, с разнообразными начинками или без них в виде маленьких печений с различными посыпками. В этом рецепте я делаю крем из сгущенного молока и 2 варианта посыпки - из орехов и сахарной пудры. Получается чудесный десерт к чаю.
Подготовьте продукты для безглютеновых профитролей. Используйте любую безглютеновую муку. Ориентируйтесь на консистенцию теста. 200 г яиц. 20 г сливочного масла комнатной температуры. Можно заменить растительным маслом. Используйте любой нейтральный мягкий творожный сыр или рикотту. Используйте любые орехи.
Смешайте воду, 100 г сливочного масла, соль и 1 ст. л. сахарной пудры в кастрюле, доведите до кипения. Добавьте муку и перемешайте. Верните на огонь, подогревайте тесто 1 - 2 минуты. Переложите в миску, остудите.
Смешайте яйца. Добавьте их постепенно в тёплое тесто, перемешивая.
Поэтапно добавляйте яйца, продолжайте перемешивать.
Добейтесь глянцевой консистенции теста.
Разогрейте духовку. Выложите тесто в кондитерский мешок, отсадите профитроли на противень. Посыпьте сахарной пудрой.
Запекайте профитроли в духовке 25 минут. Наколите и допеките 5 - 7 минут.
Для начинки взбейте творожный сыр, сливочное масло, варёную сгущёнку и сахарную пудру. Переложите в кондитерский мешок.
Начиньте профитроли.
Подсушите орехи, измельчите и посыпьте профитроли.
Подавайте профитроли с напитками.
1 час
4 порций
Делюсь простым рецептом необычных рубленых котлет из куриной грудки с сыром. Котлетки получаются очень вкусными, нежными и сытными. Грудку нарезаю мелким кубиком, добавляю натертый сыр, специи. Формирую котлетки и обжариваю до румяной корочки. Это очень просто, но удивительно вкусно.
1 час 20 минут
10 порций
Выпечка с кукурузной мукой получается не только полезной, но и приятного бронзового цвета. Мягкий, сочный и не слишком сладкий кекс с яблоком наверняка порадует своим нежным вкусом вашу семью и друзей.
1 час
3 порций
Вареники с вишней и творогом - это замечательное сочетание вкусов в одном блюде. Такие вареники обязательны к приготовлению в сезон садовых ягод. Они могут стать и основным блюдом (стоит добавить к ним сметаны, у вас получится плотный обед), и десертом (если добавить чуть больше подсластителя). А приготовить вареники с вишней и творогом по силам даже начинающему кулинару.
40 минут
6 порций
Вкусное, сытное, простое и полезное блюдо для постящихся и тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Также такая капуста может стать отличным гарниром к любому второму блюду.
1 час 15 минут
4 порций
Рулет из карбонада станет отличным украшением вашего стола. Его можно подавать как в качестве горячего, так и в качестве закуски. Сочная груша добавит мясу особую изюминку. Делать рулет совсем не сложно, а результат просто восхитительный.
40 минут
4 порций
Часто готовлю кашу с тыквой в мультиварке, так как она не требует постоянного присутствия рядом. Не люблю варить кашу в кастрюле и постоянно мешать, чтобы не пригорела. Здесь же все просто! Сначала все ингредиенты обжариваю с минимальным количеством масла, добавляю воду и наслаждаюсь результатом!
1 час
1 час 20 минут
1 час
40 минут
Каждую неделю мы делимся эксклюзивными сезонными рецептами и лучшими кулинарными лайфхаками. Никакого спама.
Комментарии (3)
Настоящий ресторанный вкус!
Теперь готовлю только так!
Блюдо просто тает во рту!